Dank der langsamen Gärung des Mostes und der Lagerung in Eichenfässern wird ein samtiger Wein mit fruchtigen Noten und einer reichen Struktur erhalten.
BEZEICHNUNG: Langhe D.O.C. Chardonnay
REBSORTE: 100 % Chardonnay.
LESEZEIT: Anfang September.
REBERZIEHUNG: Traditionelle Gouyot-Erziehung.
ALTER DES WEINBERGS: 30 Jahre.
ERTRAG: 100 Ztr./ ha.
ANBAUDICHTE: 4.166 Weinstöcke pro Hektar.
VINIFIKATION: in weiß. Nach einigen Stunden wird der Most von der Schale getrennt und zur Gärung in Eichenfässern gelagert. Während dieses Vorgangs wird die Temperatur auf etwa 16 ° C gebracht. Auf diese Weise erfolgt die Gärung langsam und behält alle Aromen des Weins bei.
REIFUNG: in Eichenfässern für 6-7 Monate. Innerhalb von 1-2 Jahren nach dem Abfüllen konsumieren.
FARBE: blasses Strohgelb.
AROMA: fruchtig, frisch.
GESCHMACK: frisch, moderate Säure, weich.
PAARUNG: Harmoniert mit Vorspeisen, Fischgerichten oder Aperitifs.
TRINKTEMPERATUR: 11-12 °C.
LAGERUNG DER FLASCHEN: senkrecht.
FLASCHENGRÖSSE: 0,75 und 0,375 Liter-Flaschen.
FLASCHEN PRO KISTE: Kisten mit 6 und 12 Flaschen oder 24 Halbflaschen.
GEWICHT PRO KISTE: 8,7 kg für Kisten mit 6 Flaschen, 17,3 kg für Kisten mit 12 Flaschen; 18 kg für Kisten mit 24 Halbflaschen.