Savigliano Vini - Langhe - Valle Talloria - DOLCETTO DI DIANO D’ALBA DOCG

DOLCETTO DI DIANO D’ALBA DOCG

Es werden vier Auswählen dieses DOCG angeboten: ein klassischer Dolcetto und drei Sorten, die dank der Lage des Weinbergs und der Zusammensetzung des Bodens, Weine mit einzigartigen Eigenschaften ergeben.

Sorì del Sot: Der Wein stammt von einem Weinberg im mittleren unteren Teil des Hügels in einem faszinierenden natürlichen Amphitheater.

Sorì Autin Grand: Die Trauben stammen von einem Grundstück an der Spitze des Hügels, einem der besten Standorte für unsere Weinberge.

Sorì del Sot “Vigna Autin Gross”: Der über 60 Jahre alte Weinberg produziert kleine Trauben, die spät gelesen werden. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur und hoher Abstufung.

BEZEICHNUNG: Dolcetto di Diano d’Alba D.O.C.G. 2017.
REBSORTE: 100 % Dolcetto.
LESEZEIT: Mitte September.
REBERZIEHUNG: Traditionelle Gouyot-Erziehung.
ALTER DES WEINBERGS: 35 Jahre.
ERTRAG: 80 Ztr./ha
ANBAUDICHTE: 5.208 Weinstöcke pro Hektar.
VINIFIKATION: in rot. Alkoholische Gärung für 6-7 Tage bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Häufiges Umpumpen, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Nach dem Abstich folgt die malolaktische Gärung in Fässern in geschützten Räumen.
LAGERUNG: in der Flasche für mindestens 2 Monate nach dem Abfüllen, das üblicherweise im Februar/März stattfindet. Innerhalb von 2 Jahren zu konsumieren.
FARBE: intensives Rubinrot.
AROMA: fruchtig, erinnert an Kirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere.
GESCHMACK: trocken, angenehm am Gaumen, sehr niedriger Säuregehalt, Nachgeschmack von Mandeln.
PAARUNG: Wein, der zu allen Gerichten passt. Harmoniert mit Vorspeisen auf Fleischbasis, ersten Gängen und generell nicht zu aufwendigen Gerichten, Wurstwaren und mittelreifen Käsesorten.
TRINKTEMPERATUR: 16-17 °C.
LAGERUNG DER FLASCHEN: senkrecht.
FLASCHENGRÖSSE: 0,75 Liter-Flaschen und 0,375 Liter-Halbflaschen.
FLASCHEN PRO KISTE: Kisten mit 6 oder 12 Flaschen oder 24 Halbflaschen.
GEWICHT PRO KISTE: 8,5 kg für Kisten mit 6 Flaschen, 17 kg für Kisten mit 12 Flaschen; 18 kg für Kisten mit 24 Halbflaschen.